Irish Sodabread
375 gr volkorenmeel
125 gr bloem (verhouding mag ook anders, alles kan van alleen volkoren tot alleen wit)
2 theelepels baking soda (géén bakpoeder dus, maar natrium bicarbonaat)
1 theelepel zout
Dit alles mengen.
1 ei loskloppen in ca 400 ml karnemelk. (Voor een lactosevrije variant: meng 1 eetlepel citroensap op azijn door 400 ml amandelmelk of sojamelk).
Dit met een spatel door het meelmengsel mengen. Vooral niet te lang roeren, het hoeft alleen een homogene massa te worden. Mag wat aan de slappe kant zijn.
Variaties: noten, rozijnen, schepje suiker.. je kunt er door mengen wat je wil
Handje havervlokken erdoor is ook lekker. Of sesamzaad er overheen. Vorm een bol en bak in de oven (op de bakplaat met bakpapier of siliconenmat er onder) : 45 minuten op 200 graden. Klop eventueel op de bodem: als het hol klinkt is het brood klaar.
That's it. Je aankleden en naar de bakker gaan kost meer tijd
